L’aimé - AOC La Côte Château Rochefort VIGNOBLE ET VINIFICATION Exposition • Sud, dans un coteau à pente légère Sol • Calcaire, structure sablo-graveleuse Cépage • Chasselas Culture • Guyot court. Vendanges manuelles en caissettes Vinification • Fermentation spontanée en foudres de chêne DÉGUSTATION Robe jaune claire aux reflets argentés. Un nez discret et minéral rappellant la rosée du matin sur des pierres déjà tièdes. Attaque en fraicheur avec une belle matière en milieu de bouche et une subtile amertume en finale. Impossible de ne pas l’aimer! ACCORDS GASTRONOMIQUES Servir entre 8° à 10° sur une tomme vaudoise ou un saucisson artisanal de la ferme du voisin.

L’aimé – AOC La Côte

CHF10.70

L’aimé
Château Rochefort
AOC La Côte, Allaman Grand Cru


Flaconnage : 75cl.


Les origines du nom du château se situent au XVe
siècle. Il tombe alors sous la coupe
des Menthon, seigneurs de Rochefort en Savoie. A partir du XVIe siècle, de nombreuses familles
se succèdent à la tête du domaine agricole et viticole dépendant du château. Il sera légué
en 1838 à la bourse des pauvres de la Commune de Lausanne.
La grande particularité du domaine est le passage depuis 2009 à la biodynamie.
Les molécules de synthèse sont désormais bannies et remplacées par des extraits végétaux,
des décoctions et des tisanes de plantes, dynamisés et employés en suivant
les rythmes lunaires et planétaires. Le domaine est certifié Demeter depuis 2014.
Les vendanges sont faites manuellement en petites caissettes.

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L’aimé – AOC La Côte
Château Rochefort

VIGNOBLE ET VINIFICATION
Exposition • Sud, dans un coteau à pente légère
Sol • Calcaire, structure sablo-graveleuse
Cépage • Chasselas
Culture • Guyot court. Vendanges manuelles en caissettes
Vinification • Fermentation spontanée en foudres de chêne
DÉGUSTATION
Robe jaune claire aux reflets argentés. Un nez discret et minéral
rappellant la rosée du matin sur des pierres déjà tièdes. Attaque en
fraicheur avec une belle matière en milieu de bouche et une subtile
amertume en finale. Impossible de ne pas l’aimer!
ACCORDS GASTRONOMIQUES
Servir entre 8° à 10° sur une tomme vaudoise ou un saucisson artisanal
de la ferme du voisin.


 

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L’aimé - AOC La Côte Château Rochefort VIGNOBLE ET VINIFICATION Exposition • Sud, dans un coteau à pente légère Sol • Calcaire, structure sablo-graveleuse Cépage • Chasselas Culture • Guyot court. Vendanges manuelles en caissettes Vinification • Fermentation spontanée en foudres de chêne DÉGUSTATION Robe jaune claire aux reflets argentés. Un nez discret et minéral rappellant la rosée du matin sur des pierres déjà tièdes. Attaque en fraicheur avec une belle matière en milieu de bouche et une subtile amertume en finale. Impossible de ne pas l’aimer! ACCORDS GASTRONOMIQUES Servir entre 8° à 10° sur une tomme vaudoise ou un saucisson artisanal de la ferme du voisin.