CANTINA

 

 

DEL CONSOLE La storia della CANTINA

una Cave du Consul è stata creata intorno al 1910 da Ernest Martin. Nel 1947, suo figlio Robert iniziò a vendere direttamente in bottiglia. Nel 1970, Michel rilevò l’attività e la sviluppò. Dal 2006 i figli, Laurent e Nicolas, rappresentano la quarta generazione. Oltre a questo, devi saperne di più. Origine della denominazione Consul et Rustica L’Helvetia romana conosceva già la nobile cultura della vite. Ricche tenute vinicole chiamate “ville rustiche” si estendono sulle colline sulle rive del Lago di Ginevra. Le strade romane collegavano paesi e città, a partire dalla pietra miliare d’oro che sorgeva al centro del foro di Roma. Da mille passi a mille passi, le pietre miliari, dedicate all’Imperatore, furono sfalsate. Ogni 10.000 passi, le postazioni di posta contenevano i cavalli di staffetta per i corrieri che trasportavano gli editti imperiali e portavano notizie dalle province a Roma. Oltre a questo, devi saperne di più. Sulla strada da Ginevra a Orbe (Urba), tra Nyon, la città equestre e Lausonium, Perroy, al centro di una fiorente regione vinicola, era una di queste stazioni imperiali. Oltre a questo, devi saperne di più. A parte i laghi, che erano indubbiamente sottoposti ad un regime esclusivamente acquatico, i nostri avi hanno sempre coltivato la vite e amato il vino. Secondo la leggenda, fu un fabbro svizzero di nome Helicon a portare il primo vitigno da Roma e “forgiare” i nostri primi vigneti. La coltivazione della vite stava quindi già diffondendo le sue vigne sulle rive del Lago di Ginevra, ai tempi dei Cesari, come testimoniano le statuette di Baccus rinvenute nelle nostre vigne e i resti di queste tenute vinicole chiamate “Ville Rustiche”.